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養兔人的成功轉型新模式

2018-01-06 12:33:00 來源:養兔與營銷服務網 瀏覽:122
內容提要:養兔人的成功轉型新模式---狼王烤兔
2007年底,剛大學畢業不久的福建永定人闕禧登(網名狼王),毅然辭去煙草單位的好工作返鄉養兔創業。然而創業的道路注定不會是理想中的那么一帆風順:在經歷了引種被騙、管理不當、疫病不斷、行情下滑等各種事情后,養兔2年下來,不僅沒有掙到錢,反而讓他負債7萬多塊。2009年底,苦于資金的短缺,發展受限甚至生活費都入不敷出的情況下,狼王無奈的把兔場留給父親打理。自己在當地旅游景區找了一份保安的工作以求過渡。從煙草公司員工變成一個保安,巨大的落差讓他在眾人面前抬不起頭。
    但是他堅信兔業是能有所作為的行業,他并沒有灰心。依舊在尋找兔子里面的商機。有一次在和同事聊天中,同事問養兔為什么掙不到錢。他無奈的說價格不行!銷售受制于兔販子。別人給什么價格就只能賣什么價。同事說想辦法自己賣掉兔子不就可以啦。說者無心,聽者有意。狼王卻把這句話深深的記住了,要是自己能把兔場的兔子高價賣出去不就可以了。經過一番考慮,狼王決定做兔肉深加工,把兔肉直接賣給消費者利益最大化。于是在當保安期間,把微薄的工資積累起來去學習兔肉制作。
    2011年下半年到2012年3月,先后去了四川遂寧、河南濮陽、山東聊城、福建三明和寧德,湖北武漢五省六市學習兔肉的不同制作方法。2012年3月,他辭去保安工作回到縣城,在夜市攤賣起來了烤兔。
    六年的時間里,他不斷綜合全國各地師傅的技術配方,虛心請教當地各大酒店廚師長廚藝,把烤兔工藝和流程不斷改進,口味不斷提高。而且每月都把很多精力投入到兔肉菜新品的研究和實驗中去。終于研究出來造型美觀,色澤金黃、香氣四溢、外焦里嫩、口齒留香的狼王烤兔!
    如今狼王烤兔已經成為了當地酒店酒席上的一道特色名菜。連廈門希爾頓國際五星級的酒店也時常定購他的烤全兔。最讓他自豪的是2016年1月6日,福建南平邵武市委書記接待康大集團考察團一行時候,特地以一天3000元的高薪特邀他做狼王烤兔和系列美食招待考察團嘉賓。與此同時狼王烤兔的口碑也在兔肉加工行業和餐飲領域中漸漸傳開,不少廚師找上門來學習烤兔。慕名前來學習烤兔技術的兔友紛踏而至遍布全國。
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